Vitamin A ^©

Eigenschaften von Vitamin A 

Vitamin A kommt in tierischen, β-Karotin (sprich: Beta-Karotin) in pflanzlichen Lebensmitteln vor.
β-Karotin ist eine Vorstufe des Vitamin A und kann im Körper in dieses umgewandelt werden. Bei ausreichendem Vitamin A-Bestand wird β-Karotin nicht umgewandelt, sondern verbleibt als Antioxidans im Körper bzw. wird über die Niere ausgeschieden. Vitamin A kann bei Überdosierung zu Vergiftungserscheinungen führen. Daher sind hoch dosierte Vitamin A-Präparate rezeptpflichtig. β-Karotin ist auch in hohen Dosen nicht giftig (kann aber in hohen Dosen zu einer Gelbfärbung des Urins und in sehr hohen Dosen zu einer unangenehmen Gelbfärbung der Haut führen). 

Abb. : Strukturformeln von Vitamin A (Retinol) und β-Karotin

Als Bestandteil des Sehpigments ist Vitamin A Voraussetzung für gutes Sehen besonders beim Nacht- und Dämmerungssehen. Ein Mangel macht sich zuerst beim Nachtsehen bemerkbar. Aber auch andere Sinnesfunktionen wie Hören, Riechen und Schmecken sind von Vitamin A abhängig. Außerdem ist Vitamin A für die Funktion der Haut und Schleimhäute mitverantwortlich. Für die embryonale Entwicklung sowie die Entstehung der Keimzellen ist es unentbehrlich. Auch ein gut funktionierendes Immunsystem ist auf eine ausreichende Versorgung angewiesen. Auch die Testosteron- und Östrogenbildung wird von Vitamin A unterstützt. Die Entstehung von Tumoren (Tumorinduktion) und das Wachstum maligner Zellen werden durch Retinsäure gehemmt. β-Karotin wirkt über seine Eigenschaft als Radikalfänger protektiv bei Krebserkrankungen (bes. bei Oesophagus- und Mundkrebs). Vitamin A ist bedeutsam bei der Verstoffwechselung von Eiweiß. Eiweißreiche Ernährung, Schwangerschaft, Stress und Krankheiten können zu einem erhöhten Bedarf führen. In letzter Zeit werden die antioxidativen Eigenschaften von β-Karotin stark diskutiert. Sie schützen den Körper und seine Strukturen vor einer Schädigung durch Oxidation.

Vitamin A (Retinol) und β-Karotin (Provitamin A)

* Umrechnung: 1.000 I.E. Vitamin A = 0,6 mg β-Karotin, 1 mg β-Karotin = 1667 I.E. Vitamin A,
                               1 mg Vitamin A = 3.300 I.E., 1.000 I.E. = 0,3 mg Vitamin A
** Schwangere max. 10.000 I.E.

Symptome eines Vitamin A - Mangels 

Vitamin A-Mangel ist vermutlich die weltweit häufigste Vitaminmangelkrankheit, wobei allerdings überwiegend die Bevölkerung (vor allem Kinder) in der dritten Welt betroffen ist. Bei uns sind Patienten mit Fettmalabsorption oder mit regelmäßigem Laxantienkonsum betroffen. Bei einer sehr proteinreichen Kost (bei uns eher die Regel) besteht ein erhöhter Bedarf. Auch bei schweren Erkrankungen wie AIDS, Krebs oder Rheuma wird mehr benötigt. Bei einem Mangel kommt es zu:

S Wachstumsstörungen
S Sehstörungen (zunächst beim Dämmerungssehen, später bis hin zur Blindheit)
S Störungen der Sinnesempfindung (Hören, Riechen, Schmecken)
S Erhöhte Infektanfälligkeit durch ein geschwächtes Immunsystem (die hohe Mortalität an Masern
   kann in der dritten Welt durch Vitamin A -Gaben drastisch reduziert werden)
S Hautstörungen (Trockenheit von Haut und Schleimhäuten, akneforme Hautveränderungen)
S Erhöhtes Risiko für bestimmte Tumoren (bes. Mamma-, Uterus-, Colon-, Lungen- und
   Prostatakarzinom
S Erhöhtes Risiko für Katarakt
S Erhöhtes Risiko für gröβere neurologische Schäden bei Apoplex
S Ein erhöhtes Risiko für koronare Herzkrankheit wird diskutiert. 

Symptome einer Vitamin A - Überdosierung 

Vitamin A (nicht jedoch β-Karotin) kann es bei einer hohen Zufuhr (über 50.000 I.E. über längere Zeit) zu toxischen Schäden kommen:

S Appetitverlust
S Kopfschmerzen
S Haarausfall
S Schuppige, trockene Haut
S Knochen-, Gelenk-, Muskelschmerzen
S Erhöhung des teratogenen Risikos (kindliche Missbildungen in der Schwangerschaft, daher sollten
   Schwangere nicht mehr als 10.000 I.E. täglich zuführen). 

Die Zufuhr von hohen Dosen β-Karotin hat in einer Studie zu einer erhöhten Rate von Lungenkrebs geführt. Daher sollten Raucher keine entsprechenden Präparate einnehmen. 

Vitamin A - Anwendung  

4Krebsvorbeugung
4Krebstherapie
4Akne (hohe Dosen Vitamin A erforderlich, nur unter ärztlicher Überwachung)
4Bestimmte Hautkrankheiten (z.B. Ichthyosis, Keratosis follicularis)
4Als Schutz der Haut und der Schleimhäute (z.B. bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, der
    Bronchien, bei Verbrennungen, bei Allergien)
4Porphyrie (seltene vererbte Krankheit mit hoher Lichtempfindlichkeit, 50-150 mg β-Karotin)
4Sonnenallergie und andere Störungen mit erhöhter Lichtempfindlichkeit (z.B. Einnahme von
    Medikamenten, die die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen), 25-50 mg β-Karotin, 
    ACHTUNG: β-Karotin ersetzt nicht das Auftragen von Sonnenschutzmitteln und schützt auch
    nicht vor Sonnenbrand!
4Vorbeugung von arteriosklerotischen Veränderungen der Gefäße wegen des antioxidativen
    Effektes (z.B. koronare Herzkrankheit, Schlaganfall, Durchblutungsstörungen der Beine)15-25 mg
4Stärkung des Immunsystems
4Störungen des Dämmerungs- und Nachtssehens 

Vitamin A - Gegenanzeigen und Nebenwirkungen 

ACHTUNG: In der Schwangerschaft max. 10.000 I.E. Vitamin A tägl. wegen der Missbildungsgefahr bei hohen Dosen! Frauen im gebärfähigen Alter sollten bei Dosen über 25.000 I.E. eine sichere Verhütung betreiben. Dosierungen deutlich über 10.000 I.E. über längere Zeit sollten nur nach ärztlicher Rücksprache erfolgen, da Überdosierungen bei Vitamin A - im Gegensatz zu β-Karotin - möglich sind. Bei diesen Dosen wurde auch erhöhtes Osteoporoserisiko gefunden. 

Vitamin A - Vorkommen 

  Karotten gaben dem β-Karotin den Namen

Fisch, Eier, Milchprodukte, bes. Butter, Leber (Vitamin A); gelb-rote Früchte und Gemüse, bes. Karotten, Paprika, Grünkohl, Brokkoli, Tomaten, Hagebutten, Orangen, Pfirsiche (β-Karotin). Zahlreiche Lebensmittel enthalten auch β-Karotin als Lebensmittelzusatzstoff (Antioxidans plus Farbstoff).

Cave:

r   Leber sollte wegen der Schwermetallbelastung und der Gefahr der Überdosierung nicht von Schwangeren verzehrt werden!

r   Vegetarier haben meist keine Probleme, genügend β-Karotin zuzuführen. Sie benötigen aber ausreichend Zink, da dieses für den Vitamin A-Stoffwechsel (u.a. Umwandlung von β-Karotin in Vitamin A) wichtig ist.